Panificio Segreto

Panificio dal 1983, produzione di pane e prodotti da forno. Laboratorio situato a Rodero, zona collinare, posizione importante in quanto permette di incorporare ossigeno buono nell'impasto oltre all'acqua sorgiva. Il forno si avvia a metano con possibilità di alimentazione a legna in quanto il camino è situato all'esterno del piano cottura che è riscaldato medianti tubi anulari che contengono acqua. Con questo sistema si evita che il pane venga a contatto con la cenere della legna.